新宝平台开户 - 鸡肉披萨 超详细的介绍披萨制作的每一个步骤

作者:匿名 时间:2020-01-10 18:06:28;

新宝平台开户 - 鸡肉披萨   超详细的介绍披萨制作的每一个步骤

新宝平台开户, 在所有烘焙的食物中,披萨是最随性的。比如馅料,可以随自己的喜好放肉类、蔬菜、水果等。而做法,可以用烤箱来烤,也可以用平底锅,电饼铛等,不拘一格。总之,披萨就是怎么方便怎么来,自己怎么喜欢怎么来。

以下,以鸡肉披萨为例,给大家详细介绍制作的每一个步骤。大家在制作时,可以在这个基础上自由发挥。

具体制作方法

第一步:准备食材。

饼皮材料:高筋面粉200克、水110毫升、盐1克、橄榄油5毫升、酵母粉3克。(值得一提的是:每种面粉的吸水量不同。以上的水量只供参考,具体按你用的面粉实际情况来增减。另外,没有橄榄油可以用普通食用油代替。以下使用到橄榄油的地方都是如此)

披萨酱材料:西红柿1个、洋葱半个、橄榄油10毫升、番茄酱20毫升、盐2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披萨草、罗勒一点点。(没有黑胡椒碎,可以用黑胡椒粉代替。披萨草和罗勒是干香料的一种,用来提香,一般在超市的进口调味料货架中可以找到)

馅料:青椒适量、彩椒适量、马苏里拉奶酪适量、鸡米花适量。(鸡米花是自己制作的,在我的文章中有鸡米花的做法)

第二步:先来准备饼皮面团。将饼皮材料依次放入面包机中,然后选择和面功能。(没有面包机或者厨师机的朋友,可以用手来和面。稍辛苦一些,但味道不比机器和的差)

第三步:和成表面光滑的面团,如图。然后开始发酵。

第四步:趁面团发酵的时候,开始准备披萨酱。先将西红柿去皮。

第五步:将西红柿切丁、洋葱切丁、馅料中的青椒、彩椒切块备用。

第六步:锅中倒入橄榄油,油热后放入洋葱碎煸炒出香味。

第七步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第八步:放入番茄酱、糖、盐、披萨草、罗勒翻炒匀均后小火煮10分钟。接下来,往锅中研磨适量的黑胡椒碎,再煮2分钟后即可关火。

第九步:披萨酱做好的样子。(这个量可以做2个12寸的披萨)

第十步:当面团发酵至原体积的两倍时就可以了,如图。

第十一步:将面团从面包机中取出,揉匀。然后再醒发10分钟。

第十二步:用擀面杖把面团擀成大圆饼,然后放入抹了油的披萨烤盘中。用手再将边缘地方捏的稍厚一些,如图。(我用的披萨盘是12寸,圆形)

第十三步:用叉子在面饼上扎一些小孔。(这一步主要是防止在烤的时候饼底会鼓起来)

第十四步:抹一层披萨酱。(要抹得均匀一些,边缘地方不用抹)

第十五步:撒上一层马苏里拉奶酪。(我买的马苏里拉奶酪是已经切好的,如果你买的是整块的,需要自己再切成丝)

第十六步:撒上鸡米花和青椒、彩椒块,然后再撒一些马苏里拉奶酪。

第十七步:在披萨饼皮边缘刷上一层全蛋液。(这一步是让边缘地方颜色更好看,也可以省略掉)

第十八步:放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟。(不同品牌、不同型号、不同大小的烤箱会有一些温度差,所以具体要根据自己烤箱的“脾气”来定。需要一提的是,烤披萨相对需要的温度要高一些)

小提示

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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