am8.com亚美网上开户 - 禹州神垕品尝“烙馍”,在中原有2000年历史,而东北管它叫卷饼

作者:匿名 时间:2019-12-29 14:47:01;

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am8.com亚美网上开户,来到河南许昌,当地朋友招待一种特色小吃“烙馍”,是将撒子卷在薄饼上,再加一些小葱、菜叶、鸡蛋和面酱,似乎是很精致的吃法,朋友说这种小吃当地人很喜欢,在街边的小吃摊经常可以看见,只是吃饭不同,有多种的卷菜方法。

第二天我们来到了许昌下属的禹州市是神垕小镇,真的在街边看到“烙馍”,好奇心诱使我们再去品尝。

看见门口一个大娘在擀面饼,就问“您是做烙馍吗?”大娘说“我是烙葱花饼,做烙馍在屋里”。

这是一家早餐店,已经接近尾声,老板正在规整剩菜,而另一位大娘做的就是烙馍了。

烙馍其实就是薄饼,是用未发酵的面粉和成柔软的面团,再擀成薄薄的饼,在平锅里烙熟,平锅不放油,饼放进去翻两下就好了。大娘说现在做烙馍有专用的机器,效率很高,而用传统手法做的神垕没有几家了,但还是这种传统的好吃。

大娘用的擀面杖有点特别,是两头尖尖的,同我以往看到不同,她说这边都用这种。大娘手法很快,一张饼也就两分钟。

“洛馍”是将薄饼卷上菜,这里同昨天看的卷馓子不同,是卷上几种炒蔬菜,可以任选的。

这样一份卷好的洛馍卖2元钱,一般人吃两个就饱了,是非常实惠的,所以很多当地人喜欢,

别看这简单的洛馍,据说有2000年历史,可以追溯到楚汉相争时期,在北宋时还作为慰问品,送与抗金英雄吃。其实东北也有类似的薄饼、类似的吃法,只是管它叫“卷饼”。

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